砍排機是食品機械的一種，可以用來切火腿、培根、肉、魚、大排制品等。它的主要操作流程如下：

1.開機前，應做好砍排機各項檢查。

2.使用時，手不可直接接觸刀片等危險部位。

3.在運行過程中，如果砍排機出現異?，F象，那么要及時切斷電源，停止工作。

4.當砍排機停止工作時，我們要將電源關掉。

5.在切肉的過程中，不可直接用手去刀下抓肉卷。

總之，正確的使用砍排機，不僅對設備有幫助，還可保證我們的人身安全。