食品加工企業都知道滾揉機的使用作用是利用物理沖擊力對肉類進行按摩和敲打，這樣做的目的就是為了使腌制的調料能夠更加滲透到肉里，同時也可以保證肉類食品經過按摩和敲打之后口感變得更加鮮嫩和有嚼勁。那么在日常生產中使用滾揉機應注意什么問題呢？

在使用滾揉機生產設備的同時需要注意的是，首先要把肉類大致的切成塊狀。不可以將特別大的肉塊放在機器里面進行滾揉，同時要盡量避免帶有大塊骨頭的肉類食品放進設備里進行生產，這樣會對機器造成不利的影響，嚴格按照操作流程進行操作。 由于肉類產品在進行腌制的時候，腌漬如果長時間接觸機器的話會對機器造成不利的影響，所以在使用過后也要即使的對機器進行清理，才能保證機器的壽命更長。

上述所說的這些問題在使用時要認真對待，不能馬虎。